Recette calmars À la mauricienne

Nettoyez le Calamar, puis débitez le en tronçons de 2cm. Mélangez les morceaux avec un peu d'huile dans un saladier, assaisonnez, puis versez le Calamar dans une sauteuse bien chaude.

Pendant ce temps, émincez les Oignons, et l' Ail, râpez le gingembre, ciselez la coriandre.

Faites revenir le Calamar 7min à feu vif, puis réservez.

Versez les Oignons, l' Ail et le gingembre dans la sauteuse, faites suer quelques minutes, puis mouillez avec le bouillon de Poisson.

Laissez réduire quelques minutes avant de remettre le Calamar, et de prolonger la cuisson de 20min.

En fin de cuisson, saupoudrez de coriandre, et de piments verts hachés menu.