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Ingrédients Calmars À La Chinoise (chine) :

800 g de blancs de Calamars,
400 g de Petits Pois,
150 g de pousses de Soja,
1 Gousse D'ail,
1 cs de graines de sésame,
1 morceau de gingembre,
6 cl de xérès ,
6 cs de Sauce Soja,
3 cs d'huile d'arachide,
poivre Cuisson 20 mn

Recette Calmars À La Chinoise (chine) :

Découpez les Calamars en rondelles, puis mouillez les avec la Sauce Soja dans un saladier.

Râpez le gingembre par dessus, assaisonnez.

Laissez macérer 1 heure au frais, en mélangeant de temps en temps.


Rincez les germes de Soja sous l'eau claire.


Faites chauffer votre wok avec un fond d'huile.

Faites revenir les Calamars en réservant la marinade pour plus tard.

Réservez les.


Faites ensuite revenir les Petits Pois avec l' Ail haché et les germes de Soja.


Déglacez avec le xérès et la marinade.


Remettez les Calamars dans le wok, et saupoudrez de sésame.


Terminez la cuisson des Calmars à la chinoise pour réduire la sauce, et servez chaud.

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