Recette comment accompagner les cailles

Les Cailles sont généralement flambées au cognac, armagnac, calvados, et sont cuits dans leurs sucs.

De nombreux ingrédients peuvent accompagner pour les Cailles :

- Chou rouge

- Choux de Bruxelles

- champignons

- lentilles

Accompagnement sucré pour des Cailles :

- raisins secs

Sinon toute purée classique est délicieuse avec des Cailles :

- purée de pommes de terre

- purée de carottes

- purée de céleri

- purée de panais

- purée de topinambour

- ...