Ingrédients Cailles Paysannes :

Recette Cailles Paysannes :

3 Cailles Des gros dés de Jambon cru pour farcir les Cailles Jambon cru, lard frais, Oignons échalotes, Ail cèpes, porto.

Farcir les Cailles avec des cubes de Jambon saler, poivre.

Les faire revenir à la poêle dans la graisse chaude.

Faire un hachis avec du Jambon lard frais, échalotes, Oignons ail.

Mettre ce hachis à côté des Cailles dans la poêle, ajouter les cèpes.

Arroser d'un verre de porto.

Couvrir et cuire 10 mn 1/4h.

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