Recette cailles paysannes

1 On place le Jambon détaillé en cubes dans les Cailles, on assaisonne.

2 On fait chauffer la graisse, et on fait dorer les cailles?

3 On hache du Jambon, le lard, les échalotes, Oignons et Ail, et on ajoute le tout à la poêle ainsi que les cèpes.

4 On verse le porto, et on fait cuire environ 15 minutes à couvert.