Recette cailles aux langoustines
Ingrédients cailles aux langoustines
- 4 Cailles
- 8 Langoustines
- 50 g de Carottes
- 50 g de Poireaux
- 200 g de Petits Pois
- 1 cs de cerfeuil
- 2l de bouillon de volaille
- 100 g de beurre
- 50 g de céleri
Préparation cailles aux langoustines
1 On découpe les Légumes en cubes, et on fait cuire au beurre les Carottes, Poireaux et Céleri durant 10 minutes.
2 On confectionne le bouillon de Poule, dans lequel on fait cuire les Cailles durant 20 minutes.
3 On ajoute les Petits Pois, les Langoustines et le restant de Légumes cuits.
4 On fait cuire 10 minutes, puis on ajoute le restant de bouillon, le cerfeuil et le beurre.