Ingrédients Cailles Aux Raisins :

Recette Cailles Aux Raisins :

4 Cailles 4 Feuilles De Vigne 4 bardes de lard, 4 brindilles de romarin, 75 g de beurre, 100 g de raisins, un verre de cognac, du sel et du poivre.

Assaisonnez l'intérieur des Cailles et aromatisez-les de romarin.

Entourez-les d'une feuille de vigne et ensuite d'une barde de lard.

Faites-les cuire pendant 15 mn dans une cocotte contenant du beurre, en les retournant souvent, Epluchez les raisins et ajoutez-les à la cuisson.

Retirez les bardes des Cailles prolongez la cuisson de quelques minutes, arrosez avec le cognac, donnez un bouillon et servez.

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