Recette cailles aux kiwis

1 On garnit l'intérieur des Cailles avec du Foie Gras assaisonné.

2 On assaisonne l'extérieur des Cailles.

3 On les fait dorer un petit quart d'heure dans une cocotte avec du beurre.

4 On détaille les Kiwis en tranches, on les ajoute, et on fait cuire 5 minutes de plus.

5 On fait flamber le tout à la liqueur de Kiwi.