Recette cailles au riz

Faites chauffer un bouillon de volaille.

Dans une cocotte, faites revenir la poitrine coupée en lardons. Emincez les Oignons, et ajoutez les.

Saisissez ensuite les Cailles nettoyées et assaisonnées, et réservez les au chaud.

Versez 5 louches de bouillon dans la cocotte, puis ajoutez le bouquet garni.

Ajoutez le Riz, et laissez cuire le tout à couvert.

Une fois le Riz cuit, et lorsque le jus de cuisson est absorbé, remettez les Cailles dans la cocotte, sur le Riz.

Laissez chauffer les Cailles au Riz, et servez chaud.