Recette gÂteau au cafÉ

CAFE

Ingrédients gÂteau au cafÉ

  • 32 petits beurres
  • 15cl de Café très fort
  • 3 cl de rhum
  • 250 g de beurre
  • 125 g de sucre roux
  • 2 cs de Café soluble
  • 3 oeufs

Préparation gÂteau au cafÉ

1 Pour la crème, on détaille le beurre en morceaux que l'on travaille en pommade.

2 On y ajoute la cassonade, en travaillant bien le tout.

3 On ajoute les jaunes d'oeufs à la préparation, puis le Café soluble, on travaille toujours bien le mélange pour qu'il soit lisse et homogène.

4 On monte les blancs en neige ferme, on les ajoute.

5 On enduit les petits beurres avec cette crème, et on les superpose deux par deux, pour obtenir 16 petits sandwiches.

6 On fait refroidir le Café, et on ajoute le rhum.

7 On trempe la moitié des sandwiches en biscuit dans le Café, et on les dépose côte à côte dans un plat muni de papier sulfurisé.

8 On ajoute une couche de crème, puis on couvre le tout avec le restant de biscuits trempés. On enduit avec le restant de crème, et on laisse au frais avant de déguster.

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