Recette crÈme moka

CAFE

Ingrédients crÈme moka

  • 100g de sucre
  • 10 cl d'eau
  • fécule
  • oeufs
  • 100 g de beurre
  • extrait de café

Préparation crÈme moka

1 On fait bouillir le sucre avec l'eau pour former un sirop.

2 On délaye 1 c à s de fécule avec un jaune d'oeufs, puis on transvase le sirop dans ce mélange, on fait chauffer le tout en remuant bien.

3 On ajoute le beurre petit à petit une fois le mélange tiédi, en fouettant bien, puis on ajoute l'extrait de café

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