Recette crÈme moka

1 On fait bouillir le sucre avec l'eau pour former un sirop.

2 On délaye 1 c à s de fécule avec un jaune d'oeufs, puis on transvase le sirop dans ce mélange, on fait chauffer le tout en remuant bien.

3 On ajoute le beurre petit à petit une fois le mélange tiédi, en fouettant bien, puis on ajoute l'extrait de café