Recette crÈme au cafÉ

1 On porte le lait à ébullition, on ajoute le Café, et on place la casserole une heure au bain-marie.

2 On travaille les jaunes d'oeufs avec le sucre durant 10 minutes, on sale légèrement.

3 On filtre le lait au Café, on ajoute le mélange sucre et oeuf, et on laisse prendre la crème à petit feu, sans faire bouillir et en remuant bien.

4 On verse la crème dans un récipient que l'on fait refroidir et garde au frais jusqu'au moment de servir.