Recette filet de chevreuil d'anticosti

CHEVREUIL TERROIR

Ingrédients filet de chevreuil d'anticosti

  • Pour 6 personnes : 900 g environ de filet de Chevreuil
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 5 cl de gelée de Groseille rouge à froid
  • 1 cuillère à Café de Worcestershire sauce
  • 60 g de beurre
  • sel
  • poivre

Préparation filet de chevreuil d'anticosti

1 La veille, on demande au boucher de préparer le filet de Chevreuil en tournedos, on les arrose d'huile, on assaisonne, et on fait mariner 12h en les retournant de temps en temps.

2 Le lendemain, on les égoutte et on les passe à la poêle 4 minutes sur chaque face environ. On les réserve sur le plat de service.

3 On mélange la gelée de Groseille à la Worcestershire sauce, et on fait chauffer doucement, puis on ajoute le beurre détaillé en morceaux. On assaisonne et on verse sur les tournedos.

Commentaires pour la recette filet de chevreuil d'anticosti

Il n'y a aucun commentaire pour le moment.

Laissez un commentaire pour filet de chevreuil d'anticosti