Recette faisan à la normande
Ingrédients faisan à la normande
- Pour 4 personnes : 60 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 1 Faisan
- 1 dl de cidre
- 4 grosses pommes
- 1 dl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de calvados
- sel
- poivre
Préparation faisan à la normande
Dans une cocotte, faites revenir le Faisan dans une matière grasse sur toutes ses faces pour le dorer. Assaisonnez le.
Égouttez le Faisan, puis remettez le dans la cocotte et versez le cidre. Laissez cuire 30 min.
Pendant ce temps, nettoyez les pommes et coupez les en quartiers. Faites les revenir avec du beurre dans une poêle. Ajoutez les ensuite au Faisan, et laissez cuire 10 min ensemble.
Enlevez le Faisan de la cocotte, puis dans le jus restant ajoutez la crème fraiche et le calvados. Laissez réduire 3 min, puis servez en tant que sauce avec le Faisan entouré des pommes.