Recette faisan rôti
Ingrédients faisan rôti
- Pour 4 personnes : 2 jeunes faisans de 800 g environ
- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 2 échalotes
- 20 g de beurre
- sel
- poivre
Préparation faisan rôti
Préparez le Faisan, en l'assaisonnant avec le sel et le poivre et en l'huilant. Laissez le Faisan reposer 12 heures au frais.
Préchauffez le four à 220 °C, placez le Faisan dans un plat et enfournez le 20 à 25 min pour le faire rôtir.
Pelez et émincez les échalotes.
Sortez le Faisan et découpez le, réservez le au chaud.
Faites cuire les échalotes dans le plat de cuisson pendant 3 minutes, mélangez, puis déglacez avec un demi verre d'eau, mélangez et faites réduire le tout.
Versez la sauce dans une saucière.