Recette escargots à la bourguignonne

ESCARGOTS TERROIR

Ingrédients escargots à la bourguignonne

  • Pour 6 personnes : 400 g de beurre demi-sel
  • 60 g d'échalotes grises
  • 40 g d' Ail
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 cuillère à Café de poivre concassé
  • 6 douzaines d'escargots de Bourgogne en boîte avec les coquilles

Préparation escargots à la bourguignonne

1 On épluche et on hache les échalotes et l' Ail, ainsi que le persil, et on mélange le tout avec le beurre ramolli détaillé en morceaux.

2 On mixe le tout, on ajoute le poivre et on remue bien, on réserve ce beurre au réfrigérateur.

3 On égoutte les escargots puis on les rince et on les éponge, et on place du beurre dans la coquille, puis l'escargot, puis du beurre encore pour les remplir totalement.

4 On dépose le tout dans un plat à escargots, avec le trou vers le haut. On enfourne 10 minutes.

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