Recette cotriade

TERROIR

Ingrédients cotriade

Préparation cotriade

1 On demande au poissonnier de préparer les Poissons, et on les détaille en morceaux de 5 cm en gardant les têtes.

2 On pèle les Oignons et les Pommes De Terre que l'on détaille en quartiers.

3 On fait revenir les Oignons dans le beurre à la cocotte, puis on verse 3 l d'eau, les Pommes De Terre, le bouquet garni et le persil, et on fait bouillir durant 1/4 d'heure.

4 On ajoute alors les Poissons et les têtes, et on fait cuire 10 minutes.

5 On confectionne une vinaigrette, et on retire les Poissons et les Pommes De Terre de la cocotte, on jette les têtes.

6 On dépose le Pain en tranches dans une soupière, on ajoute le bouillon, et on sert le Poisson et les Pommes De Terre à part, avec la vinaigrette dans un récipient approprié.

Commentaires pour la recette cotriade

Il n'y a aucun commentaire pour le moment.

Laissez un commentaire pour cotriade