Recette coquilles saint-jacques à la provençale
Ingrédients coquilles saint-jacques à la provençale
- Pour 6 personnes : 12 Noix De Saint-jacques
- 1 oignon
- 3 dl de vin blanc sec
- 1 bouquet garni
- 1 Gousse D'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de persil plat haché
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- sel
- poivre
Préparation coquilles saint-jacques à la provençale
1 On nettoie les noix de Saint-Jacques.
2 On pèle l'oignon, on le hache, et on le fait revenir à la casserole avec les noix de Saint-Jacques, le vin blanc, le bouquet garni et on assaisonne.
3 On fait bouillir doucement, puis on laisse cuire 5 minutes à petits frémissements.
4 On réserve les noix, puis on les découpe en deux.
5 On hache l' Ail et on préchauffe le gril du four.
6 On fait réchauffer l'huile et le beurre que l'on verse dans un plat, on ajoute les noix et l' Ail, le persil et la chapelure, et on fait gratiner au four.