Recette coquilles saint-jacques à la provençale

SAINT-JACQUES TERROIR

Ingrédients coquilles saint-jacques à la provençale

  • Pour 6 personnes : 12 Noix De Saint-jacques
  • 1 oignon
  • 3 dl de vin blanc sec
  • 1 bouquet garni
  • 1 Gousse D'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de persil plat haché
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • sel
  • poivre

Préparation coquilles saint-jacques à la provençale

1 On nettoie les noix de Saint-Jacques.

2 On pèle l'oignon, on le hache, et on le fait revenir à la casserole avec les noix de Saint-Jacques, le vin blanc, le bouquet garni et on assaisonne.

3 On fait bouillir doucement, puis on laisse cuire 5 minutes à petits frémissements.

4 On réserve les noix, puis on les découpe en deux.

5 On hache l' Ail et on préchauffe le gril du four.

6 On fait réchauffer l'huile et le beurre que l'on verse dans un plat, on ajoute les noix et l' Ail, le persil et la chapelure, et on fait gratiner au four.

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