Recette confit d'oie à la landaise
Ingrédients confit d'oie à la landaise
- Pour 6 personnes : 1 kg de confit d' Oie en bocal
- 2 kg de Petits Pois frais
- poivre
- 1 botte de petits Oignons
- 45 g de Jambon de Bayonne
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à Café de sucre
- 1 bouquet de cerfeuil
Préparation confit d'oie à la landaise
1 On place le bocal ouvert dans un bain-marie.
2 On pèle les Oignons, on découpe le Jambon en dés et on écosse les Petits Pois si besoin.
3 On fait revenir les Oignons et le Jambon dans une c à s de graisse du confit, puis après 5 minutes on ajoute les Petits Pois et on saupoudre de farine en mélangeant bien.
4 On ajoute 15 cl d'eau, on poivre et on verse le sucre. On ajoute le cerfeuil, puis on fait cuire 1/2 heure à couvert.
5 On égoutte le confit, on les ajoute dans la cocotte, et on fait cuire jusqu'à ce que les Petits Pois soient bien cuits.