Recette cerises flambées à la bourguignonne

CERISES TERROIR

Ingrédients cerises flambées à la bourguignonne

  • Pour 6 personnes : 600 g de Cerises
  • 20 cl d'eau
  • 260 g de sucre
  • 3 cuill. à soupe de gelée de Groseille
  • 5 cl de marc de Bourgogne

Préparation cerises flambées à la bourguignonne

1 On retire les noyaux des Cerises, puis on les plonge dans l'eau et le sucre que l'on aura fait bouillir.

2 On les fait cuire 10 minutes à petit feu, puis on verse 3 c à s de gelée de Groseille et on fait réduire le tout 5 minutes à petit feu.

3 On les dresse ensuite dans le plat de service, on réchauffe le marc de Bourgogne, et on arrose les Cerises, que l'on fait flamber.

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