Recette cailles en chemise
Ingrédients cailles en chemise
- Pour 4 personnes : 250 g de farce à gratin
- 4 Cailles
- 5 dl de Fond De Volaille
- sel
- poivre
Préparation cailles en chemise
1 On confectionne la farce et on la place dans les Cailles que l'on ficelle et assaisonne.
2 On les emballe dans du cellophane, puis on porte le bouillon à ébullition et on les y plonge. On fait cuire le tout 20 minutes à petits bouillons.
3 On retire le film, on les mets dans le plat de cuisson, et on les nappe avec le fond réduit des 4/5.