Recette cailles aux raisins

Assaisonnez les Cailles vidées avec sel et poivre, ficelez les pattes. Dans une cocotte très chaude, faites colorer les Cailles avec le beurre sur toutes les faces.

Déglacez ensuite avec le vin et le Jus De Citron.

Continuez la cuisson à feu doux, à couvert pendant 15min.

Ajoutez ensuite les raisins épluchées et les amandes.

Prolongez la cuisson 10 min avant de servir.