Recette cailles aux cerises
Ingrédients cailles aux cerises
- Pour 4 personnes : 500 g de griottes
- 125 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de gelée de Groseille
- 4 Cailles bardées
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- sel
- poivre
Préparation cailles aux cerises
1 On retire les noyaux des griottes, et on les fait cuire dans 1/2 verre d'eau et le sucre pendant 10 minutes environ.
2 On verse la gelée de Groseille, on prolonge la cuisson de 5 minutes, et on préchauffe le four à 200°C.
3 On dépose les Cailles dans un plat beurré et huilé, on assaisonne et on enfourne 15 minutes.
4 Une fois cuites, on garnit avec les Cerises et un peu de leur jus, et on enfourne 2 minutes de plus.