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Préparation : 10 min
Pour 4 personnes : 500 g de griottes,
125 g de sucre,
1 cuillère à soupe de gelée de groseille,
4 Cailles bardées,
20 g de beurre,
1 cuillère à soupe d'huile,
sel,
poivre
Équeuter et dénoyauter les griottes.
Les mettre dans une casserole avec le sucre et 1/2 verre d'eau et les cuire de 8 à 10 min.
Ajouter la gelée de groseille et cuire encore 5 min.
Préchauffer le four à 200 °C.
Mettre les Cailles dans un plat avec le beurre et l'huile, les saler et les poivrer et mettre au four 15 min.
Quand elles sont cuites, ajouter les cerises et un peu de leur jus dans le plat de cuisson, remettre au four pendant 2 min et servir.
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