Recette bugnes lyonnaises

1 On forme un puits dans la farine, dans une terrine, et on y ajoute le beurre fondu, une pincée de sel, les oeufs battus, et le rhum.

2 On travaille bien la pâte, puis on la façonne en boule et on la fait reposer 3 heures au réfrigérateur.

3 On préchauffe l'huile à 180°C.

4 On abaisse la pâte sur 5 mm, et on forme des rectangles de 4x10 cm. On fend le centre et on y insère un des bouts du rectangle comme pour le nouer.

5 On fait frire le tout sur les deux faces, et on les égoutte avant de les saupoudrer de sucre glace.