Recette alouettes ou cailles en brochettes

CAILLES TERROIR

Ingrédients alouettes ou cailles en brochettes

  • Pour 4 personnes : 12 alouettes ou 4 Cailles
  • 60 grammes de barde de lard
  • poivre
  • sel

Préparation alouettes ou cailles en brochettes

1 On assaisonne l'intérieur des Cailles.

2 On recroqueville les pattes et les ailes, puis on les entoure avec une barde et on ferme avec une ficelle.

3 On pique les Cailles sur une brochette, et on les fait cuire au Barbecue, ou dans un gril vertical, sans les laisser carboniser.

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