Recette brochet au beurre blanc

BROCHET TERROIR

Ingrédients brochet au beurre blanc

  • Pour 6 personnes : 1 Brochet de 2 kg environ
  • 2 l de court-bouillon pour Poisson
  • Court-bouillon pour Poisson
  • 5 dl de Beurre Blanc
  • Beurre Blanc
  • quelques brins de persil

Préparation brochet au beurre blanc

1 On confectionne le court-bouillon, on le fait cuire.

2 On nettoie le Brochet, on le vide et on retire la queue et les nageoires.

3 On le plonge dans le court-bouillon tiède durant 15 minutes, puis on fait bouillir doucement, et on retire le Poisson du feu.

4 On confectionne un Beurre Blanc.

5 On retire la peau du Brochet, et on le dépose sur un plat, on y verse du Beurre Blanc, et on décore avec du persil haché ou du cerfeuil.

Commentaires pour la recette brochet au beurre blanc

hmm

ca m a l air bien simple et bien bon tout ca

vero

Brochet

Je voudrais connaitre l'astus pour enlever les arêtes qui se trouvent dans le filet dorsal. Merci pour les réponses. Jean16

Jean16

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