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400 g de biscuits à la cuillère,
150 g de sucre en poudre,
200 g de beurre,
six oeufs,
une tasse de Café très fort,
6 carrés de Chocolat,
2 cuillerées à soupe de lait,
3 cuillerées à soupe de sucre glace
1 On réduit les biscuits en miettes, on y ajoute le sucre en poudre et le beurre travaillé en pommade.
2 On ajoute ensuite 4 jaunes d'oeufs et le Café bouillant en remuant bien, sans arrêt.
3 On verse le tout dans un moule à Cake garni de papier sulfurisé beurré, on laisse au frais toute la nuit pour que la pâte durcisse.
4 On démoule le tout et on façonne la pâte en bûche.
5 On fait fondre le Chocolat dans le lait, et on y ajoute, hors feu, deux jaunes d'oeufs et une noix de beurre.
6 On enduit la bûche avec cette préparation en lissant le tout.
7 On décore à la fourchette en pratiquant des hachures.
On poudre de sucre glace.
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