Recette tarte tatin

TERROIR

Ingrédients tarte tatin

  • Pour 6 personnes : 250 g de pâte feuilletée
  • 2 kilogrammes de pommes golden
  • 200 g de sucre en poudre
  • 130 g de beurre

Préparation tarte tatin

1 On confectionne la pâte feuilletée, on la laisse reposer 10 heures au frais.

2 On pèle les pommes on les évide, puis on les découpe en quartiers.

3 On préchauffe alors le four à 180°C.

4 On prépare un Caramel avec le sucre, puis on y ajoute le beurre en remuant bien. On place ce Caramel dans un moule, on ajoute les pommes bien serrées, et on enfourne une petite heure selon la quantité de pommes.

5 On retire du four et on fait refroidir, puis on recouvre le tout avec la pâte feuillée étalée sur 3 mm environ, et on enfourne 1/2 heure à nouveau.

6 On fait refroidir 3h, puis on démoule en retournant le moule. On repasse quelques minutes au four pour la déguster tiède.

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