Recette tarte aux cerises à l'alsacienne
Ingrédients tarte aux cerises à l'alsacienne
- Pour 6 personnes : 300 g de pâte brisée
- 250 g de crème à l'amande
- 500 g de Cerises noires burlat
- 500 g de griottes
- 50 g de sucre en poudre
- 180 g de pâte à streusel
Préparation tarte aux cerises à l'alsacienne
1 On confectionne la pâte brisée que l'on fait reposer deux heures au réfrigérateur.
2 On dénoyaute les griottes que l'on place dans un saladier avec du sucre en poudre, on les fait reposer 2h.
3 On les laisse s'égoutter 1h dans une passoire, et on préchauffe ensuite le four à 180°C.
4 On étale la pâte sur 2 mm d'épaisseur, et on la dépose dans un moule de 26 cm. On pique le fond à la fourchette.
5 On ajoute les griottes et on verse la crème à l'amande, puis on y ajoute les olives noires sans retirer les noyaux. On fait cuire 20 minutes au four.
6 On confectionne le streusel, que l'on parsème sur la tarte après la cuisson, et on fait cuire 15 minutes de plus.