Recette tapenade

TERROIR

Ingrédients tapenade

  • 20 filets d' Anchois salés
  • 250 g de grosses olives noires
  • 50 g de câpres
  • 2 décilitres d'huile d'olive
  • 1 Citron
  • 1 boîte de miettes de Thon à l'huile (facultatif)

Préparation tapenade

1 On passe les Anchois sous l'eau froide pour qu'ils dessalent, puis on dénoyaute les olives noires et on mixe, ainsi que les Anchois et les câpres.

2 On ajoute l'huile d'olive et le Jus De Citron, on remue bien comme si l'on confectionnait une Mayonnaise.

3 On ajoute du Thon émietté si l'on veut, et on conserve au frais dans un pot fermé.

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