Recette sobronade

TERROIR

Ingrédients sobronade

Préparation sobronade

1 On plonge les haricots dans l'eau froide 12h.

2 On pèle le Céleri on le détaille en grosse lamelles.

3 On fait dorer la moitié de ce dernier avec le lard haché.

4 On détaille le Jambon en dés, on pèle les Carottes et on découpe le Céleri en branche, on émince l' Ail.

5 On place les haricots égouttés dans une cocotte, on verse de l'eau froide et on ajoute le Jambon, le Porc, on fait bouillir en écumant, et on ajoute enfin le bouquet garni, tout le Céleri en tranches, l'oignon, les Carottes, le Céleri en branche, le persil et l' Ail. On fait cuire doucement une demie heure environ.

6 On pèle les Pommes De Terre que l'on détaille en tranches, on les ajoute à la cocotte et on laisse cuire 40 minutes de plus.

7 On dépose des tranches de Pain dans une soupière, on verse le tout.

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