Recette sauce sarladaise

SAUCES TERROIR

Ingrédients sauce sarladaise

  • 2 jaunes d'oeufs durs
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 truffes
  • 2 décilitres dl d'huile d'olive
  • 1 Citron
  • 1 cuillère à soupe de cognac

Préparation sauce sarladaise

1 On hache les oeufs durs que l'on mélange avec la crème.

2 On émince les truffes, on les ajoute.

3 On ajoute l'huile dans cette sauce et on la bat comme une Mayonnaise, on verse ensuite le Jus De Citron et le cognac et on assaisonne.

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