Ingrédients Sardines En Escabèche :

Préparation : 30 min

Pour 4 personnes : 24 de Sardines
1 cuillère à soupe de persil,
40 g de farine,
1 dl d'huile d'olive,
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin vieux,
3 Gousses D'ail
1 brin de thym,
2 brins de romarin,
2 feuilles de laurier,
1 pointe de poivre de Cayenne,
sel,
poivre

Recette Sardines En Escabèche :

Sardine : préparation Quelle que soit la façon dont elles seront apprêtées, les Sardines doivent toujours être écailllées, vidées, lavées et séchées sur un papier absorbant.

Les têtes sont ensuite coupées, sauf pour les faire griller.

Les toutes petites Sardines très fraîches sont simplement essuyées.

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