Recette rôti de dinde à la landaise
Ingrédients rôti de dinde à la landaise
- Pour 6 personnes : 2 Poivrons rouges
- 4 Tomates
- 12 petits Oignons blancs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 rôti de Dinde de 1.2 kg
- 1 bouquet garni
- sel
- poivre
Préparation rôti de dinde à la landaise
1 On nettoie les Poivrons, on les égoutte bien et on les fait cuire au four sur toutes les faces, sous le gril pour faire noircir la peau.
2 On retire la peau, et on les épépine, puis on les détaille en lanières.
3 On plonge les Tomates dans de l'eau bouillante quelques secondes, puis on les pèle, on les épépine et on les détaille en deux, on pèle les petits Oignons.
4 On fait revenir le rôti sur tous les côtés dans une cocotte avec 1 c à s d'huile. Puis on le retire et on jette le gras.
5 On ajoute 1 c à s d'huile pour faire dorer les Oignons, ainsi que le Poivron. On laisse cuire en mélangeant deux minutes, puis on ajoute les Tomates et on assaisonne.
6 On place le rôti dans la cocotte, et on fait cuire doucement à couvert pendant 1 heure, en le retournant de temps en temps.
7 On détaille le rôti en tranches, et on le dépose sur le plat de service, on ajoute les Légumes sur les tranches.