Recette rissoles à la fermière
Ingrédients rissoles à la fermière
- Pour 6 personnes : 500 g de pâte à foncer
- Pâte brisée(pâte à foncer)
- 1 dl de Sauce Madère
- 1 Carotte
- 1 belle branche de Céleri
- 100 g de Champignons de Paris
- 3 échalotes
- 50 g de beurre
- 300 g de Jambon
- sel
- poivre
Préparation rissoles à la fermière
1 On confectionne la pâte à foncer, on détaille des rissoles.
2 On confectionne la Sauce Madère, on la réserve au chaud.
3 On pèle les Légumes, on les émince en petits cubes et on hache bien les échalotes, puis on les fait dorer au beurre.
4 On fait réduire la Sauce Madère, et on la mélange avec les Légumes et le Jambon coupé en petits dés, on garnit la moitié des rissoles.