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Ingrédients Rillons :

Préparation : 30 min

500 g de poitrine de Porc,
12 ou 13 pincées de sel,
165 g de saindoux,
1 cuillère à soupe de Caramel tout prêt

Recette Rillons :

1 On détaille la poitrine en dés de 5 cm environ, on garde la couenne.

On sale et on laisse macérer 12h au frais.


2 On fait dorer les morceaux dans le saindoux, puis on fait mijoter 2h à feu doux.


3 On verse le Caramel et on fait chauffer encore, on égoutte les rillons que l'on sert avec du Pain, froids ou bien chauds.

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