Recette pêches à la bordelaise
Ingrédients pêches à la bordelaise
- Pour 4 personnes : 4 Pêches
- 70 g de sucre
- 30 cl de vin de Bordeaux
- 8 morceaux de sucre
- 1 bâton de cannelle
Préparation pêches à la bordelaise
1 On fait blanchir les Pêches 30 secondes dans de l'eau bouillante, on les rafraîchit, puis on les épluche, on les dénoyaute.
2 On fait macérer les demi-pêches dans le sucre en poudre une heure.
3 On fait bouillir le vin avec le sucre en morceaux et la cannelle. On y plonge les Pêches durant 10 minutes environ.
4 On les égoutte et on les dresse dans des récipients individuels, puis on fait réduire le sirop et on le verse sur les Pêches.