Recette pêches à la bordelaise

PECHES TERROIR

Ingrédients pêches à la bordelaise

  • Pour 4 personnes : 4 Pêches
  • 70 g de sucre
  • 30 cl de vin de Bordeaux
  • 8 morceaux de sucre
  • 1 bâton de cannelle

Préparation pêches à la bordelaise

1 On fait blanchir les Pêches 30 secondes dans de l'eau bouillante, on les rafraîchit, puis on les épluche, on les dénoyaute.

2 On fait macérer les demi-pêches dans le sucre en poudre une heure.

3 On fait bouillir le vin avec le sucre en morceaux et la cannelle. On y plonge les Pêches durant 10 minutes environ.

4 On les égoutte et on les dresse dans des récipients individuels, puis on fait réduire le sirop et on le verse sur les Pêches.

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