Trouvez votre Recette de cuisine !
Envoyez vos propres recettes et faîtes les partager à la communauté.
Préparation : 15 min
Pour 6 personnes : 1 jambonneau demi-sel,
300 g d' échine De Porc demi-sel,
300 g de palette demi-sel,
1 oignon,
2 Gousses D'ail,
2 clous de girofle,
1 bouquet garni,
6 grains de poivre,
3 grosses Pommes De Terre,
3 Carottes,
2 Poireaux,
2 bulbes de Fenouil,
100 g de céleri-rave,
150 g de crème fraîche,
1 cuillère à soupe de moutarde douce,
safran,
1 citron
Faire dessaler le jambonneau, l'échine et la palette pendant 2 h à l'eau froide.
Peler l'oignon et l' Ail, piquer l'oignon des clous de girofle.
Rincer les viandes, les mettre dans une marmite pleine d'eau, faire bouillir 10 min et les égoutter.
Jeter l'eau.
Remettre les viandes dans la marmite.
Ajouter l'oignon et l' Ail, le bouquet garni et le poivre, couvrir d'eau et faire cuire pendant 1 h 30.
Eplucher et laver les Pommes De Terre, les Carottes, les Poireaux, les bulbes de Fenouil et le céleri-rave.
Les ajouter entiers dans la marmite et poursuivre la cuisson pendant 30 min.
Verser la crème fraîche dans une casserole, ajouter 1 cuillerée à soupe de moutarde, 1 pincée de safran et le Jus De Citron, saler et poivrer.
Faire chauffer en remuant pendant 3 min.
Egoutter les viandes, les couper en morceaux réguliers et les disposer sur un plat.
Egoutter les Légumes et les mettre autour.
Servir la sauce à part.
Réserver le bouillon pour un potage.
ResToutes les dernières recettes grâce au flux RSS
Recettes de Cuisine
