Recette potage saint-germain
Ingrédients potage saint-germain
- Pour 2 litres de potage: 350 g de Pois Cassés
- 2 gros Oignons
- une grosse lanière de Jambon fumé
- sel
- poivre
- 3 litres d'eau
- une branche de Céleri
- 50 g de beurre
- des croûtons frits à l'huile.
Préparation potage saint-germain
1 On plonge les pois dans de l'eau la veille.
2 Le lendemain, on les égoutte. On découpe les Oignons et céleris que l'on fait dorer dans le beurre. On y ajoute les pois, on verse de l'eau et on fait bouillir en écumant.
3 On ajoute le Jambon fumé, on assaisonne et on fait mijoter 1h30.
4 On retire le Jambon et on passe le bouillon, on refait bouillir et on y met le Jambon découpé en cubes. On déguste avec des croûtons.