Recette pissaladière

TERROIR

Ingrédients pissaladière

  • Pour 6 personnes : 500 g de pâte à Pain
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 1 kg d' Oignons
  • 3 Gousses D'ail
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 1 petite boîte de filets d' Anchois salés
  • 20 olives noires de Nice
  • sel
  • poivre

Préparation pissaladière

1 On ajoute 4 c à s d'huile d'olive dans la pâte à Pain. On la travaille bien, puis on en forme une boule que l'on fait reposer 1h dans un endroit tiède.

2 On hache les Oignons, que l'on fait dorer dans 5 c à s d'huile d'olive, on couvre et on assaisonne, on ajoute l' Ail pilé, le thym et le laurier.

3 On écrase les câpres, et on les ajoute aux Oignons.

4 On préchauffe le four à 240°C. On dépose la pâte étalée sur une plaque huilée, et on y dépose les Oignons au centre, ainsi que les Anchois après les avoir dessalés sous l'eau. On dépose ensuite les olives, et on forme un bord autour de la garniture dans la pâte. On enfourne 20 minutes.

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