Recette pigeons aux petits pois
Ingrédients pigeons aux petits pois
- Pour 4 personnes : 4 Pigeons
- 2 kilogrammes de Petits Pois frais
- 1 coeur de laitue
- 20 petits Oignons grelots
- 1 échalote
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 2 dl de vin blanc
- 60 g de lardons
- 1 pincée de sucre
- sel
- poivre
Préparation pigeons aux petits pois
Epluchez et hachez finement les Oignons et l'échalote, écosser les Petits Pois.
Faites revenir dans une cocotte l'échalote, ajoutez les Pigeons. Retourner les, de façon à ce qu'ils soient bien dorés. Assaisonnez.
Ajoutez à la viande le vin blanc et laissez mijoter 20 minutes.
Faites rissoler les lardons, puis ajoutez les Petits Pois, les Oignons et la laitue. Assaisonnez et ajoutez 2 verres d'eau. Laissez mijoter 15 minutes.
Ajoutez les Pigeons aux Petits Pois. Mélangez le tout et laissez cuire encore 5 minutes.