Recette baekenofe

TERROIR

Ingrédients baekenofe

  • Pour 8 personnes : 500 g d'épaule de Mouton
  • 500 g d'épaule de Porc
  • 500 g de Boeuf à braiser
  • 5 gros Oignons
  • 3 clous de girofle
  • 2 Gousses D'ail
  • 1 litre de vin blanc d'Alsace
  • 1 bouquet garni
  • 200 g farine
  • 1 l d'eau
  • 1 kg de Pommes De Terre
  • 30 g de saindoux
  • sel
  • poivre

Préparation baekenofe

La veille :

Détaillez la viande en cubes, coupez les Oignons en morceaux, écrasez l' Ail. Mélangez tous les ingrédients dans un plat et laissez les mariner avec le vin, le bouquet et assaisonnez.

Le lendemain, graissez une cocotte, et disposez en couche, les Légumes coupés en rondelles, et la viande. Ajoutez les Pommes De Terre en dernier.

Arrosez d'un verre de vin, et complétez avec de l'eau afin de recouvrir la dernière couche.

Enfournez 4h à 180° à couvert.

Commentaires pour la recette baekenofe

MAL ORTOGRAPHIER

Cela ne se dit BACKENOFE, mais BAECKEHOFE;

kiki

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