Recette oeufs en meurette
Ingrédients oeufs en meurette
- Pour 4 personnes : 4 dl de sauce bourguignonne
- 20 g de beurre
- 100 g de petits lardons tout prêts
- 160 g de Pain de campagne rassis
- 2 Gousses D'ail
- 3 décilitres de vin rouge
- 1 décilitre de vinaigre
- 8 oeufs
- sel
- poivre
Préparation oeufs en meurette
1 On confectionne la sauce bourguignonne on la réserve au chaud.
2 On fait dorer les lardons dans le beurre à la poêle durant une petite dizaine de minutes, on les place sur du papier absorbant pour les égoutter et on les ajoute à la sauce.
3 On détaille le Pain en tranches fines, et on y passe la Gousse D'ail, puis on les fait griller.
4 On fait bouillir doucement pendant 5 minutes le vin, le vinaigre, 1l d'eau, on poivre et on y fait pocher les oeufs. On les égoutte sur du papier absorbant, et on dresse la sauce dans un plat sur lequel on dépose les oeufs, on ajoute les toasts.