Recette aubergines farcies à la catalane

1 On prépare l'oeuf dur, on le passe sous l'eau froide, on retire la coquille et on le hache, ainsi que le persil, les Oignons et l' Ail après les avoir pelés.

2 On découpe les Aubergines dans la longueur, on les évide en laissant la peau intacte, et on entaille légèrement le rebord.

3 On les dépose dans un plat huilé, on verse un peu d'huile d'olive et on enfourne 10 minutes.

4 On mixe la chair d' Aubergine récupérée, on l'ajoute au précédent hachis, et on monte le four à 225°C.

5 On fait revenir l'oignon dans une cocotte avec 3 c à s d'huile durant 10 minutes, on l'ajoute au hachis, on assaisonne bien.

6 On en farcit les Aubergines, et on les dépose dans un plat huilé, on parsème demie de Pain émiettée, on arrose d'huile d'olive et on enfourne une demie heure.