Recette jarret de veau à la provençale

VEAU TERROIR

Ingrédients jarret de veau à la provençale

  • Pour 6 personnes : 4 tranches de jarret de 180 g
  • 2 Oignons
  • 6 Tomates
  • 2 Gousses D'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 dl de vin blanc
  • 1 bouquet garni
  • 2 décilitres de bouillon de veau
  • sel
  • poivre

Préparation jarret de veau à la provençale

1 On assaisonne le jarret, on pèle les Légumes, on hache les Oignons, on pèle et découpe la Tomate en dés, on pile l' Ail.

2 On met à cuire les tranches de jarret dans l'huile bien chaude, puis on ajoute les Oignons que l'on fait dorer, puis les Tomates, le vin blanc et le bouquet garni. On remue et on fait cuire 5 minutes.

3 On ajoute l' Ail et le bouillon à la fin, et on laisse ensuite mijoter 1h20 à couvert, puis 10 minutes à découvert pour que la préparation réduise.

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