Ingrédients Gâteau Des Rois De Bordeaux :

Préparation : 30 min

Pour 10 personnes : 2 kilogrammes kg de pâte à Brioche
1 zeste de Citron non traité,
1 oeuf,
250 g de cédrat confit,
sucre en grains,
4 fèves

Recette Gâteau Des Rois De Bordeaux :

1 Préparez la pâte à Brioche en y ajoutant le zeste râpé du citron.

Laissez-la reposer pendant 3 heures.

2 Divisez la pâte en 4 parts égales.

Aplatissez-les avec la paume de la main et façonnez-les en couronne.

Enfoncez une fève dans le fond de chacune d'elles.

Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et remettez-les à lever dans un endroit tiède pendant 1 heure au moins.

3 Préchauffez le four à 200 °C.

4 Battez l'oeuf et dorez les couronnes à l'aide d'un pinceau.

Faites cuire à 200 °C pendant 10 minutes environ puis à 180 °C pendant 20 minutes.

5 Retirez du four, parsemez les morceaux de cédrat et le sucre en grains sur le dessus et les côtés.

Mettez les couronnes les unes sur les autres et laissez refroidir avant de servir.

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