Recette gâteau de pomme de terre au poivre

1 Pour la pâte, on mélange la farine, le sel et le beurre détaillé en morceaux, puis on ajoute l'oeuf, on travaille bien la pâte on forme une boule que l'on emballe dans du cellophane, on la fait reposer une heure au réfrigérateur.

2 On épluche les Pommes De Terre que l'on détaille en lamelles fines, et on les plonge 5 minutes dans 5 dl de lait bouillant. On retire du feu et on les laisse refroidir.

3 On abaisse la pâte et on forme deux disques dont l'un sera plus grand que l'autre, et on dépose le plus grand morceau dans un moule à manqué en veillant à ce qu'un peu de pâte déborde des bords. On pique un peu le fond à la fourchette, et on ajoute les Pommes De Terre. On garnit de comporte de Groseille.

4 On mélange le restant de lait à la crème, on assaisonne et on parfume avec de la noix de muscade et on verse sur les Pommes De Terre. On ajoute le second morceau de pâte et on fixe les bords avec de l'eau. On décore le dessus au couteau, et on forme une cheminée au centre, puis on badigeonne de jaune d'oeuf, et on enfourne 45 minutes à 180°C.