Recette gâteau corse au broccio

TERROIR

Ingrédients gâteau corse au broccio

  • Pour 8 personnes : 500 g de broccio frais
  • 1 Orange non traitée
  • 1 Citron non traité
  • 6 oeufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 cuill. à Café d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel

Préparation gâteau corse au broccio

1 On place le broccio dans un linge fin, on le laisse s'égoutter dans une passoire deux heures.

2 On retire le zeste d'une Orange et d'un Citron que l'on hache bien.

3 On mélange le sucre avec les jaunes d'oeufs et on bat pour les faire blanchir.

4 On préchauffe le four à 180°C.

5 On monte les blancs en neige avec un peu de sel.

6 On ajoute le Fromage petit à petit aux jaunes d'oeuf, puis les zestes d'agrume et les blancs.

7 On verse le tout dans un moule à manqué beurré, on lisse bien la surface et on enfourne 1/2 heure. On déguste bien froid.

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