Recette terrine de potiron aux amandes

1 On plonge 300 g de Potiron pelé dans de l'eau bouillante salée pour les faire cuire, durant 10 minutes. On l'égoutte et on mixe la chair, on la fait chauffer encore pour que l'eau s'évapore.

2 On détaille le reste de Potiron en dés d'environ 1 cm.

3 On préchauffe le four à 150°C, puis on mélange la purée de potirons avec la farine de Maïs, les dés de Potiron ainsi que les oeufs, les amandes, le parmesan et la gelée d'amandes.

4 On verse le tout dans une terrine, et on enfourne au bain-marie durant 45 minutes.