Recette rouelles de porc fraîche aux pistaches
Ingrédients rouelles de porc fraîche aux pistaches
- 2 litres de marinade crue pour viande de
- boucherie et gibier
- 1 kg de Jambon de Porc frais
- 1 bouteille de vin blanc
- 400 g de pruneaux dénoyautés
- 3 Gousses D'ail
- 1 cuillère à soupe de pistaches décortiquées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- sel
- poivre
Préparation rouelles de porc fraîche aux pistaches
1 Le premier jour, on confectionne la marinade au vin blanc, on y plonge le Porc 24 h et on laisse reposer au frais.
2 On réchauffe le vin blanc et on y fait tremper les pruneaux, puis on incise le Porc pour y ajouter les Gousses D'ail et les pistaches.
3 On le fait dorer sur tous les côtés dans l'huile, puis on le retire, on jette le gras, et on le replace dans la cocotte. On verse 3 verres de marinade et on fait mijoter 3h à feu moyen et à couvert.
4 On peut rajouter de la marinade pendant la cuisson si besoin, puis on ajoute les pruneaux à la cocotte et on fait cuire 3/4 d'heure de plus.