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Préparation : 20 min
huile pour friture,
150 g de farine,
1 paquet de levure chimique,
100 g de chutney à la banane,
2 jaunes d'oeufs,
2 blancs d'oeufs,
sel,
poivre
1 Faites chauffer l'huile à température élevée.
2 Dans une terrine, mélangez la farine avec la levure et 1 pincée de sel.
Puis ajoutez le chutney et les jaunes d'oeufs.
3 Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les au mélange précédent.
4 A l'aide d'une cuillère, constituez des beignets de la taille d'une noix.
Plongez ces beignets dans l'huile de friture, laissez-les bien colorer avant de les égoutter et de les réserver sur du papier absorbant.
Salez, poivrez et servez bien chaud.
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